そうめん「ゆきやぎ」の紹介をしていきます。
- 一束の外観
- 一本の太さ
- 食べた感想
- 口コミ
- 値段
- 購入できるサイト
などの情報を盛り込んでいます！
ゆきやぎとは
製造元は、熊本県熊本市南区の麺舗ゆきやぎさん。
商品名は「ユキヤナギ」という白く流れるように咲く花からつけました。
ゆきやぎの特徴は、何といっても茹で時間の短さ。
１８秒
でいいのです。
その理由は、麺の細さ。
約０.６ｍｍ
あれ？０.６ｍｍといえば、「白龍」や「極細素麺天乃絹糸」と同じくらい。
それなのになぜ１８秒で大丈夫なのか？
これは、食べる時に検証しなければ！ですね。
作り手の古瀬信俊さんによると
「細くしようと思えば、これの半分くらいにできる。でも、今の細さが食感的に一番良い大きさ。のどごしやきれいさも考えて」
とのこと。
小麦粉で作る麺は中力粉を使うことが多い中、古瀬さんはあえて強力粉にこだわっています。
「食べたときの食感と味が良くなるから」
コシの強さの秘密は、強力粉にあるようです。
１日に作れるのは１２００束ほど。
古瀬さん家族が手作業で製造から箱詰めまで行うため、それが限界のようです。
一束の外観
美しい！
細い真っすぐなそうめんが束ねられていて、乱れがありません。
見た目がとても美しいです。
箱入りのそうめんは高級感が出るのですが、箱から鍋に直接入れてしまうので、そうめんの真の姿をちゃんと見ずに終わってしまいます。
「ゆきやぎ」は、そのままの形で勝負をしていて、目で見ても楽しめます。
さらに触ってみると、とても細くてしなやかで、心地が良いです。
厚揚げに例えると、
そうめん界の栃尾揚げが「半田めん」とするならば、
松山揚げは「ゆきやぎ」ではないかと思います。
麺を茹でる前に、とても幸せな気持ちになります。
１本の太さ
太さは、選んだそうめんがたまたま細かったのか、約０.４ｍｍ～０.５ｍｍ。
細いですね～。
それにしても美しいです。
茹でて実食
茹で時間は、説明書には１８秒～２５秒と書かれていますが、ここはやはり１８秒で。
と思ったのですが、少しバタついてしまい、２２秒くらい茹でてしまいました。
まあ、許容範囲です。
もみ洗いをする時も、しっかりコシがあります。
細いですね～。
ツヤもあります。
細いので、口に入れた時やはり、少し蜘蛛の糸のような感じを受けます。
コシがしっかりありますね。
小麦粉の風味もあります。
モチモチ感は、細いのでよく分かりません。
ツルツルと、のど越しも良いです。
食べた感じ、「白龍」や「極細素麺天乃絹糸」と「白髪」の中間のような食感でした。
１８秒で茹で上がる理由は・・・
分かりません。
口コミ
- 口に入った瞬間に、麺のツルツルを感じます
- コシが強い
食べてみるとそのツルツル感とコシの強さに驚かれるようです。
麺が細いので、そのような食感はないのでは ?と思われるのかもしれないですね。
- 麺の細さが衝撃的！技術に感動
- 準備を整えてから茹でないと、あわてて大変
- 茹で時間が短いので贈答用に最適
細くて茹で時間が短いので、特に夏の贈り物には喜ばれますよね。
茹で時間の短さも衝撃的です。
- そうめん好きで通年食していますが、他のそうめんとは段違いに美味しいです
色々なそうめんを食べている方の意見なので、信用できそうです。
ぜひ食べてみたくなりますね。
お値段は？（２０２３年１１月１７日時点）
楽天にて
５０ｇ×７束 １５８０円（送料込み）
５０ｇ×２０束 ４２２０円（送料込み）
送料込み１ｇ当たりのお値段は 約４.２２円～４.５１円。
アマゾンにて
５０ｇ×７束 １５８０円（送料込み）
５０ｇ×２０束 ３９８０円（送料込み）
送料込み１ｇ当たりのお値段は 約３.９８円～４.５１円。
まとめ
ゆきやぎは、熊本県熊本市南区の麺舗ゆきやぎさんが製造しています。
太さは、公式には０.６ｍｍ（測定結果は約０.４～０.５ｍｍ）
食べた感想としては、コシがあってツルツルとのど越しが良いです。
口コミでは、麺がツルツルでコシが強い、細くて茹で時間が短いので贈答用に良い、という意見がありました。
お値段は、送料込み１ｇ当たり約３.９８円～４.５１円
購入できるサイトは、楽天市場、アマゾン、熊本グルメ市場などです。
銀座の熊本県のアンテナショップでも購入できます（在庫があれば）
ゆきやぎは、見て、触って、食べて楽しめるそうめんだと思います。
ご自分用にも、贈答用としてもおススメです。
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